Catégorie : Géorgie, la matrice du vin
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Zaza, le potier XXL
Potier de père en fils Chez Zaza, on est potier de père en fils et c’est comme cela que se transmet l’expertise, le savoir-faire. Il n’y a pas d’école pour apprendre ce métier.
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Les appellations en Géorgie
Je vous propose dans cet article de connaître les principales appellations de Géorgie. L’Agence Nationale du Vin Elle joue un rôle clé dans l’appui au développement viticole du secteur vinicole géorgien.Elle existe depuis les années 20 dans le but de revitaliser un secteur en difficulté. Aujourd’hui, elle réglemente tous les aspects de la production viticole.…
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La vigne géorgienne
La vigne géorgienne La vigne existe sous 3 groupes en Géorgie : 1) la vigne sauvage vitis caucasica vasilov / vitis vinifera silvestris originale. 2) la vigne semi-domestique moyennement entretenue. 3) la vigne domestique : vitis vinifera sativa, présente depuis 8000 ans. La vigne sauvage pousse depuis des milliers d’années. On pense qu’elle est autochtone en Géorgie.…
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Portrait de vigneron : Vincent Jullien
V. Jullien,à Sagarejo. Venu du Jura, Vincent est un aventurier. Il a posé ses valises en Géorgie par amour pour une belle géorgienne et sans doute pour la vigne. Voici son histoire : Arrivé, il y a maintenant 12 ans, il occupe au départ un poste de directeur de cours au centre culturel à Tbilissi. Il…
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Au commencement était la vigne
Au commencement était la vigne Je vous propose un nouvel épisode de mon feuilleton sur la Géorgie, là nous abordons toute la partie archéologie. A l’origine, les fruits de la vigne sauvage auraient été impropres à la consommation, acides et menus. Les paléo-botanistes savent que les fruits ont commencé à intéresser les hommes au paléolithique…
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Brève histoire viticole géorgienne
Quand l’histoire et le vin se racontent La Géorgie est considérée comme l’un des premiers berceaux de la civilisation, comme la Mésopotamie et l’Egypte. Son sol accueilli les premiers hominidés connus hors d’Afrique il y a plus d’1,5 millions d’années. Au néolithique, elle développa de nombreuses cultures, dont la vigne, qui s’étendirent jusqu’à ses voisins.…
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Le fouloir et le Qvevri : la vinification à la géorgienne
Ce processus de vinification est classé au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO Le fouloir ou Satzanakhéli Le propre de la vinification géorgienne est une économie de moyen, là encore en voici la démonstration. Le fouloir est un grand tronc d’arbre évidé qui sert de cuve pour mettre le raisin. Il est de forme rectangulaire et…
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Le secret du marani, le chai géorgien
Le secret du marani Dans le secret du marani, je vous propose un premier article sur la Géorgie et le vin. Celui-ci vous explique plus précisément comment fonctionne un chai en Géorgie Le Marani : le chai C’est une zone plus ou moins étendue où sont enfouies plusieurs jarres. La conception d’un marani est l’aboutissement…