Étiquette : vinification qvevri
-
Le fouloir et le Qvevri : la vinification à la géorgienne
Ce processus de vinification est classé au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO Le fouloir ou Satzanakhéli Le propre de la vinification géorgienne est une économie de moyen, là encore en voici la démonstration. Le fouloir est un grand tronc d’arbre évidé qui sert de cuve pour mettre le raisin. Il est de forme rectangulaire et…