Étiquette : paris
-
Quelques lectures bachiques
Quelques lectures bachiques pour agrémenter les fêtes J’ai sélectionné pour vous quelques ouvrages relatifs au vin. J’ai essayé de trouver une offre diversifiée, permettant, je l’espère, de correspondre à des attentes différentes : la BD, les paysages viticoles mondiaux et la Géorgie (vous vous en doutiez, c’est un peu mon dada ces derniers temps). L’incroyable…
-
Les vendanges chez Javoy à Mézières les Cléry
Adresse : Maison Javoy – 450 rue du Buisson à Mezieres les Clery Samedi 04 octobre RDV entre 08 h 30 et 09 h 00 : café d’accueil 09 h 00 à 12 h 00 : vendanges (vêtements en conséquence) 12 h 00 à 13 h 00 : visite de la cave, suivi du raisin…
-
Le coing
Ce fruit bosselé, rabougri, pas très sexy n’est autre que le coing. Je ne vous conseille pas de le manger cru. Vous sauriez immédiatement ce que veut dire « tannique » voir « astringeant ». Ce fruit se cuit et donne la délicieuse pâte de coing et gelée de coing. On retrouve ces parfums dans le Chenin. C’est l’un…
-
Après Vino Business
Très bon reportage sur le vin, peut-être trop « bordeaux, bordelais » : un angle souvent peu abordé , où l’on dénonce l’usage des pesticides, le lissage des vins, l’uniformisation du goût, la technologie « abusive ». On comprend bien quelles sont les limites du nouveau classement de Saint-Emilion : un classement fabriqué entre « amis » qui, surtout, va permettre…
-
A voir
Demain sur France 3 à 20 h 45 : Vino Business. C’est un documentaire français, la critique est bonne, on en parle bientôt. * cours oenologie paris orléans pas cher
-
Cours oenologie à Paris : c'est la rentrée
J’organise mon après-midi d’information à Paris, mercredi 17 septembre de 16 h 00 à 20 h 30. Rendez-vous au centre Valeyre, 3 ème étage au 24 rue de Rochechouart. * cours oenologie paris orléans pas cher
-
Dîner "truffes", le mardi 17 décembre à 20 h 00
J’organise un accord mets et vins autour de la truffe, le mardi 17 décembre à 20 h au restaurant « Tout autre Chose » 13 rue Rodier – Paris 9ème. Cette année Mélissa la cuisinière sort le grand jeu et va tout cuisiner à la truffe : entrée – plat – dessert. Je vous rappelle qu’on jouera…
-
Les règles du jeu
VOCABULAIRE DU VIN * Voilà je joue un peu aux apprentis sorciers et visiblement le format PDF semble plus facilement imprimable ! *cours oenologie paris orléans
-
Accord mets et vins autour de la truffe de Bourgogne
Le mardi 18 décembre à vingt heures, dîner « truffes » Le principe : une entrée, un plat, un dessert, le tout largement « assaisonné » de truffes et 6 vins qui accompagneront l’ensemble. Il faudra goûter les vins individuellement, exprimer sa préférence, puis tester à nouveau avec les plats. en général cela réserve de belles surprises. De façon…
-
La "truffe académie" novembre 2012
Week-end de Novembre maussade, rien ne vaut un petit week-end « truffes » en Meuse pour se requinquer !!! Les truffes sous toutes les coutures : à « chasser, à cuisiner, à comparer, à découvrir ». On a pu voir différents aspects des truffes par le biais d’une conférence, d’un mini-stage cuisine, du travail des chiens truffiers et évidemment…