Étiquette : géorgie
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Géorgie : la matrice du vin
Mémoire DU Je vous propose de lire le mémoire de notre DU « Diplôme Universitaire » : Géorgie la matrice du vin et évidemment il faut être courageux et motivé…
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Portrait de vigneron : Vincent Jullien
V. Jullien,à Sagarejo. Venu du Jura, Vincent est un aventurier. Il a posé ses valises en Géorgie par amour pour une belle géorgienne et sans doute pour la vigne. Voici son histoire : Arrivé, il y a maintenant 12 ans, il occupe au départ un poste de directeur de cours au centre culturel à Tbilissi. Il…
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Le fouloir et le Qvevri : la vinification à la géorgienne
Ce processus de vinification est classé au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO Le fouloir ou Satzanakhéli Le propre de la vinification géorgienne est une économie de moyen, là encore en voici la démonstration. Le fouloir est un grand tronc d’arbre évidé qui sert de cuve pour mettre le raisin. Il est de forme rectangulaire et…