Le maquereau dans tous ses états

Hier soir accord mets et vins au restaurant « Tout Autre Chose ». J’avais juste annoncé que ça tournerai autour du poisson. J’annonce la couleur « nous allons manger du maquereau cru – cuit – froid » . Là, le blanc. J’ai senti que certains hésitaient à prendre leurs jambes à leur cou, finalement tout le monde est resté. On s’est régalé, valse de blancs et de rouges, avis pertinents, pas d’unanimité sur le choix des vins. On serait bien resté un bon bout de la nuit…
Voilà le menu pour les curieux :
Des bulles pour mettre en appétit : le « nouveau nez » de chez Delecheneau à Montlouis
Rillettes de maquereau : Bourgogne Aligoté « Les Champs Fourrés » – Touraine Amboise  toujours de chez Delecheneau
Maquereau à l’unilatérale avec quinoa : Crozes Hermitage blanc de chez Reynaud – Bourgogne rouge de chez Lescure
Tartelette aux noix : Jurançon – Rivesaltes
Prochain essai, même adresse au mois de mai…