Auteur/autrice : syrah1
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Le maquereau dans tous ses états
Hier soir accord mets et vins au restaurant « Tout Autre Chose ». J’avais juste annoncé que ça tournerai autour du poisson. J’annonce la couleur « nous allons manger du maquereau cru – cuit – froid » . Là, le blanc. J’ai senti que certains hésitaient à prendre leurs jambes à leur cou, finalement tout le monde est resté.…
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Bonjour à tous A priori, je pourrai assurer le cours de mardi 15 juin. Néanmoins, je vous invite à prendre confirmation sur ce blog lundi. A bientôt
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Classe verte
Retour de Cheverny – juin 2011 Pour du bon ouvrage, c’était du bon ouvrage… Visite hors pair au domaine des Huards à « Cour Cheverny » : on a tout vu (chai – vigne – matériel) et tout bu : Cour Cheverny excellent, Cheverny blanc : très original avec des notes un peu vertes de feuille de…
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Fiche de dégustation de vin à télécharger
Cours d’oenologie Paris Orléans Fiche de dégustation Voici une fiche de dégustation de vin à télécharger et compléter lors de vos dégustation. Elle est très simple, vous pourrez donc juger et noter l’aspect visuel, olfactif et gustatif d’un vin. Vous pourrez aussi préciser le nom du vin, le millésime. Elle peut vous accompagner à chaque…
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Des lieux
Il existe une librairie dédiée aux vins à Beaune » L’Athenaeum – de la vigne et du vin ». Là j’ai trouvé le bouquin sur les lieux-dits en Bourgogne. Ils ont un service de vente en ligne très efficace et rapide. athenaeumfr.com
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Ratatouille
La dernière de David : » c’est pas du Gamay, t’es fou, c’est ultra-tannique, tu le bois tu te fais une écharde » A voir par ces belles journées d’étés… rien de tel que de se réfugier dans une salle de ciné climatisée !!! On meurt pas de rire, mais je pense que c’est plutôt…
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Pérégrination par monts et par vigne
Du merlot et du cabernet Il faut bien commencer par quelque chose, alors pourquoi pas le merlot et le cabernet, je vous propose une petite ballade à travers la France et les cépages pour mieux les connaître, mieux les comprendre, découvrir les inséparables, les solitaires, les frères ennemis. Ces noms « merlot » « cabernet…
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Youpee
Plus de mille visiteurs en une quinzaine de jours : c’est formidable ! Pour l’occase, je vous offre quelques fraises des bois dénichées au détour d’un massif de ma cour. Les fraises « classées » dans la famille des fruits rouges sont très régulièrement citées par les dégustateurs. On les retrouve notamment dans les « Gamay » souvent des…
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Mon CV- cours oenologie Paris Orléans
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L'eau à la bouche
Trouvailles et retrouvailles Ici, l’espace est libre, je connais des tas de gourmands, de gros gourmands, presque des professionnels de la gourmandise qui me parlent de : « ce resto très chouette, de cette boulangerie géniale, de ce petit bar à vins, de cette boucherie extraordinaire, de cette excellente crèmerie… » J’aimerais que vous laissiez des billets…