Auteur/autrice : syrah1
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Le champagne selon Marielle sur Europe 1
Laure Dautriche, journaliste à Europe 1, est venue mercredi soir assister au cours sur le Champagne. Sauf changement de programmation, vous pourrez entendre son reportage (format court 2 mn) dimanche 21 sur la matinale. Il y aura plusieurs passages entre 06 h et 10 h. * cours oenologie paris orléans pas cher
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Les agrumes
Les agrumes frais ou confits, reviennent beaucoup dans le vocabulaire du vin. Frais, c’est souvent le pamplemousse ou le citron vert qui sont à l’honneur. On les retrouve dans le sauvignon : Sancerre, Ménetou-salon, mais aussi les Graves, Pessac-Léognan. Le citron, lui a plutôt mauvaise presse : effectivement dans certaines régions du sud, là où…
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Comment conserver vos truffes et quelques recettes …
Recettes simples truffes * Il faut cliquer sur « recettes simples truffes » Régalez vous ! * cours oenologie paris orléans pas cher
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Automne (parfum de)
Quelques images qui devraient vous faire penser à des parfums d’automne… En « passant » sur les images, les commentaires apparaîtront. Petit rappel, vous devez cliquer sur ce mail pour que votre visite soit comptabilisée, merci beaucoup ! * cours oenologie paris orléans pas cher
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Accord mets et vins autour de la truffe et vente de truffes.
Le repas autour de la truffe aura lieu, le mardi 02 décembre à 20 h au restaurant « Tout autre Chose » 13 rue Rodier à Paris. Je vous rappelle le principe : une entrée, un plat, un dessert à la truffe et chaque plat accompagné de deux vins. Si vous êtes intéressé, il faut tout de…
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Carnet Rose : Grégoire et Nicolas
Je suis heureuse de vous annoncer que Grégoire et Nicolas vont : ………………… enfin ouvrir leur bar à vins, cave à vins : « Les vignes gourmandes » – 144 boulevard Leclerc – 92 110 Clichy tel : 01 47 39 86 55 Je ne doute pas qu’ils vont vous régaler. Leur savoir-faire et leurs connaissances sont…
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La poire
On dit que les arômes de poire viennent d’une molécule : l’Acétate d’Exyle. Un peu barbare, vous ne trouvez pas ? La poire, ce joli fruit annonçant l’automne, est présente dans beaucoup de vins blancs. On en retrouve notamment en Alsace, dans les riesling, pinot gris (plutôt sous forme de poire cuite) et vendanges tardives.…
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De retour des vendanges
Je vous propose un petit diaporama pour vous permettre de mieux comprendre certaines opérations liées au travail de la vendange. * cours oenologie paris orléans pas cher
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Les vendanges chez Javoy à Mézières les Cléry
Adresse : Maison Javoy – 450 rue du Buisson à Mezieres les Clery Samedi 04 octobre RDV entre 08 h 30 et 09 h 00 : café d’accueil 09 h 00 à 12 h 00 : vendanges (vêtements en conséquence) 12 h 00 à 13 h 00 : visite de la cave, suivi du raisin…
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Le coing
Ce fruit bosselé, rabougri, pas très sexy n’est autre que le coing. Je ne vous conseille pas de le manger cru. Vous sauriez immédiatement ce que veut dire « tannique » voir « astringeant ». Ce fruit se cuit et donne la délicieuse pâte de coing et gelée de coing. On retrouve ces parfums dans le Chenin. C’est l’un…